VIETNAM: PLANTA GLUTEN LIBRE PARA LA ELABORACIÓN DE CEREALES Y LEGUMBRES
Liwayway (Oishi), empresa multinacional asiática líder del mercado en más de 10 países en la producción de productos reprocesados y tentempiés, elige la tecnología OMAS para la realización del primer molino al mundo alternado, alimentado por multicereales y legumbres.
En julio de 2017, la empresa LIWAYWAY y OMAS ensayaron el primer molino al mundo alternado capaz de producir alternativamente 20 tipos de sémolas o 15 tipos de harinas finas.
La nueva instalación, realizada en la ciudad de Ho Chi Minh, fue realizada para producir materias primas utilizadas en los tres sitios de transformación secundaria presentes en el sur, en el centro y el el norte del Vietnam.
La nueva instalación ha sido realizada en una estructura combinada de cemento y acero en el interior de un hangar existente, renovado y elevado a los rigurosos estándares higiénicos de la producción alimentaria.
La instalación producirá alternativamente sémolas o harinas que son las materias primas para la extrusión, la cocción, el secado y la freidura de más de 30 lineas de tentempiés.
LIWAYWAY detiene, en efecto, el 70% del mercado Vietnamita con más de 45 diferentes tipos de tentempiés conocidos con la marca “Oishi”, constituida en 1974 y apreciada en todo el Extremo Oriente.
El molino, de tecnología avanzada, elaborará todos los productos de manera enteramente automatizada mediante recetas memorizadas repetibles.
Omas, compitiendo con los mayores fabricantes de sistemas de molienda, ha sido elegida como proveedor de la instalación gracias a las siguientes ventajas:
- La flexibilidad tecnológica, única al mundo, realizada gracias a los innovadores bancos LEONARDO que permiten la variación independiente de la velocidad de los rodillos y de la configuración de molienda.
Esta tecnología, realizada por primera vez, permitirá pasar de una configuración “Corte contra Corte” para la máxima extracción de sémolas gruesas, a una “Dorso contra Dorso” para la máxima extracción de harinas finas.
Esta solución evita la necesidad de una sección complementaria dedicada y en Stand By para la remolturación de las sémolas gruesas a harina.
- El banco con rodillos con diámetro de 300 milímetros de revoluciones variables permite obtener cualquier relación de molienda entre 1:1,25 hasta 1:5 y así moler maíz, arroz y legumbres con la ratio menor.
- El uso del plansifter Galileo de revoluciones variables, con estructura aligerada en aluminio y paredes aislantes en paneles sándwich en acero INOXIDABLE e inyectados con 25 mm de poliuretano evita el punto de rocío y el cultivo de bacterias. Marcos y portamarcos en aleación de aluminio, en cambio, evitan el deterioro debido a materiales altamente abrasivos como arroz y maíz.
- La Desgerminadora horizontale Verdi capaz de separar el 65% de partidos, de bajo contenido de grasa, del germen, salvado y harina para uso zoo técnico en un único paso.
- El consumo energético reducido del 50% en los bancos gracias a la instalación del dispositivo KERS.
- La ausencia total de correas de transmisión de los bancos para evitar mantenimiento, roturas, polvos y suciedad.
- El proyecto de automoción y de cambios en la producción entre sémolas y harinas con recetas dedicadas completas de parámetros de velocidad y diferencial entre rodillos sin variar la posición de los rodillos.
- El software de las máquinas principales realizado para comunicar los datos de trabajo a la estación remota de gestión del mantenimiento de conformidad con la normativa europea de puesta en eficiencia de la instalación “INDUSTRIA 4.0”.
Una instalación única al mundo, un gran éxito para LIWAYWAY y OMAS, un proyecto común, una visión proyectada al futuro para la continua búsqueda de nuevos procesos, una relación de confianza de diez años.
Para más información contactar al Director Comercial Mr. Pietro Barbalarga.
