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La lavorazione del grano tenero richiede una filiera attenta e macchinari specifici per garantire elevata resa, qualità della farina e continuità operativa. La nostra esperienza pluriennale e le soluzioni “chiavi in mano” Omas permettono di gestire con efficienza ogni fase: dalla pulitura all’imballaggio. 

Pulitura del grano tenero: preparazione e selezione del chicco

La prima fase della lavorazione del grano tenero è la pulitura. Rimuovere impurità, pietre, paglia, semi estranei e materiali di scarto è fondamentale per garantire una macinazione efficiente e una farina di alta qualità.
Omas Industries propone linee di pulitura complete, composte da debranner, setacci, aspiratori e vibrovagli. La macchina decorticatrice, ad esempio, è progettata per la pulitura del grano tenero e per la rimozione efficace di impurità leggere e pesanti. Queste tecnologie, integrate con sistemi di aspirazione e ventilazione, assicurano un processo igienico, continuo e delicato, preservando l’integrità del chicco.

Rispetto al grano duro, il grano tenero presenta una granella più fragile e una maggiore quantità di impurità leggere, come frammenti di crusca e paglia. Per questo motivo la pulitura deve essere più delicata, con setacci più fini e vibrovagli regolati per ridurre la frattura del chicco. Il risultato è un grano perfettamente pulito, pronto per una macinazione efficiente e regolare.

Macinazione del grano tenero: ottenere una farina di alta qualità

Dopo la pulitura, il grano tenero viene avviato alla macinazione, la fase in cui la cariosside si trasforma in farina. Per Omas Industries, questa è una delle fasi più importanti e rappresenta il cuore tecnologico dell’impianto molitorio.

Il sistema brevettato Leonardo Edge è il laminatoio di nuova generazione progettato da Omas per ottimizzare resa, efficienza energetica e controllo del processo. Le tecnologie ODS (Omas Drive System), OPS (Omas Pressure System) e OKS (Omas KERS System) consentono un controllo micrometrico della distanza dei rulli, la regolazione della pressione e il recupero energetico, garantendo la massima precisione in ogni fase della lavorazione.

A supporto della macinazione, Omas integra macchinari complementari come il  rompigrumi per polveri e la spazzola crusca. 

Il rompigrumi per polveri è un componente essenziale per mantenere fluida la farina, prevenire l’accumulo di materiale nei condotti e garantire un flusso uniforme del prodotto durante il processo. 

La spazzola crusca, invece, è progettata per la separazione e la pulizia finale della crusca, consentendo di recuperare la frazione di farina ancora presente e di ottimizzare la resa complessiva. Grazie all’azione rotante controllata, la spazzola mantiene la crusca asciutta, pulita e priva di residui, migliorando la purezza della farina e riducendo gli scarti.

Scarico e stoccaggio del grano tenero: efficienza e conservazione ottimale

Una volta pulito o macinato, il grano tenero deve essere scaricato, trasportato e stoccato con la massima cura per preservarne la qualità. Omas Industries progetta sistemi di scarico pneumatico e a coclee per cereali , silos modulari e impianti di stoccaggio completamente automatizzati che assicurano un flusso costante, delicato e privo di contaminazioni.

Confezionamento della farina da grano tenero: precisione e igiene

L’ultima fase della filiera è il confezionamento del prodotto finito. Dopo la macinazione, la farina viene dosata, pesata e confezionata in sacchi, big bags o contenitori industriali, pronta per la distribuzione.
Omas Industries offre sistemi di confezionamento automatizzati che includono dosatrici di precisione, bilance a tramoggia e linee integrate di imballaggio con pallettizzazione, etichettatura e controllo qualità.

Poiché la farina da grano tenero è destinata a produzioni alimentari sensibili come pane, dolci e prodotti lievitati, questa fase richiede standard igienici elevati. Le soluzioni Omas assicurano un confezionamento pulito, accurato e sicuro, mantenendo intatta la qualità della farina e riducendo la dispersione di polveri.

Con oltre 25 anni di esperienza e impianti installati in più di 100 paesi, Omas Industries è un punto di riferimento internazionale per la progettazione di soluzioni dedicate alla lavorazione del grano tenero, grano saraceno e duro. Le tecnologie brevettate, l’efficienza energetica e la personalizzazione dei processi rendono Omas sinonimo di innovazione nel settore molitorio.