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Le blé dur est une matière première complexe et de grande valeur dans le secteur de la minoterie et de la semoulerie industrielle. Omas Industries conçoit et réalise des installations et machines hautement spécialisées pour l’intégralité du traitement du blé dur, depuis le nettoyage et le stockage jusqu’à la mouture et le conditionnement. Les processus opérationnels et les équipements utilisés sont étudiés pour garantir un rendement maximal et la meilleure qualité de la semoule de blé dur produite.

Nettoyage du blé dur: Machines et technologies Omas

La première phase du traitement du blé dur est le nettoyage, dont l’objectif est d’éliminer les impuretés telles que les pierres, les graines étrangères, les fragments, les poussières et les grains endommagés.

Omas Industries utilise une dotation complète de machines de nettoyage blé dur, incluant des décortiqueuses et des brosses pour l’élimination mécanique des impuretés superficielles, des séparateurs et des tarare verticales pour la séparation en fonction du poids et de la taille. Les humidimètres préparent le produit à la phase de mouture, tandis que les épierreurs séparent les particules minérales éventuelles.

Un élément distinctif du nettoyage Omas est le stérilisateur pour blé, qui assure l’assainissement complet du blé dur, éliminant les charges bactériennes, moisissures et micro-organismes indésirables sans altérer les caractéristiques du grain. À cela s’ajoute la trieuse optique pour céréales, qui permet de retirer automatiquement les impuretés visuelles et les grains défectueux grâce à la technologie de reconnaissance de couleur et de forme, augmentant la pureté et la qualité du produit final.

Omas conçoit des lignes de nettoyage blé dur qui combinent des systèmes d’aspiration, de classification dimensionnelle et de séparation optique, pouvant être intégrés avec des technologies d’analyse proche infrarouge (Near-InfraRed).

Mouture du blé dur: semoulerie de qualité avec les installations Omas

La deuxième phase est la mouture du blé dur (appelée aussi semoulerie), c’est-à-dire la transformation du grain en semoule par l’ouverture et la séparation de l’endosperme.

Omas Industries emploie des équipements de pointe pour cette opération: des broyeurs à cylindres haute performance comme le Leonardo Edge, pour la réduction progressive du grain, le plansifter pour la classification et le tamisage du produit, des sasseurs spécifiques au blé dur et un tamiseur vibrant pour la finition finale.

La mouture du blé dur est plus délicate que celle du blé tendre: le grain dur et vitreux exige une séquence de broyage plus lente et contrôlée pour obtenir une semoule avec une granulométrie optimale. L’objectif est de produire une semoule aux particules uniformes, généralement entre 300 et 600 \m, essentielle pour garantir le rendement et l’absorption d’eau dans la fabrication des pâtes.

Grâce à la modularité de ses installations de semoulerie, Omas permet d’adapter le diagramme de mouture en fonction de la qualité du blé et du produit fini souhaité.

Manutention et stockage du blé dur: solutions intégrées

Après le nettoyage et la mouture, le produit doit être géré avec efficacité lors des opérations de déchargement, de transport interne et de stockage. Omas Industries propose des systèmes complets, comme le balances à double trémie ou tubulaires pour le contrôle précis du poids, les extracteurs Svevo pour la manutention interne, et une vaste gamme de transporteurs à chaîne, de extracteur à vis pour céréales et d’élévateurs à godets pour assurer un flux continu et sécurisé.

Le blé dur nécessite un contrôle rigoureux de l’humidité et de la température pour éviter la détérioration. Omas intègre des systèmes automatiques de contrôle environnemental, de ventilation et d’aération dans ses silos de stockage, garantissant des conditions de conservation optimales.