La pasta de Gragnano I.G.P. se producirá con sémolas del innovador molino realizado por Omas

En agosto de 2016, la empresa Semolerie Resce asignó a Omas el contrato para la renovación de la instalación de trigo duro de Casalbore, Benevento.

El nuevo molino, que se pondrá en marcha en mayo de 2017, se instalará en el edificio actualmente destinado a la molienda.

La instalación se destinará a la producción de sémolas que  alimentarán las fábricas de pasta de excelencia de Gragnano, zona famosa y apreciado en todo el mundo por la producción de pasta I.G.P.

Además de las sémolas gruesas, este innovador molino garantizará la posibilidad de producir de forma totalmente automatizada sémola de tipo “Barilla” y sémola remolturada para panificación y fermentados.

Omas ha competido con las mayores empresas fabricantes de instalaciones de molienda y ha sido elegida como proveedor de la instalación gracias a las siguientes ventajas que puede ofrecer al cliente:

  1. Un diagrama tecnológico único al mundo que, por primera vez, permitirá producir sémolas gruesas y sémolas muy finas sin que sea necesario crear una sección dedicada sólo para remolienda de las sémolas gruesas.
    Ello es posible gracias a la utilización del nuevo laminador Leonardo que permite variar la velocidad de cada rodillo así como  reducir las dimensiones de la sémola, variando la intensidad de desgarro.
     
  2. Un grado de extracción de sémolas aptas para la producción de pasta, de 76-78%.
     
  3. Un consumo energético reducido del 20% y, por lo tanto, inferior a 50 KW/h por cada tonelada de trigo.
     
  4. El suministro de las máquinas descascaradoras Dante de 8 muelas de diferente aspereza, tratamiento anti-desgaste, compuerta de regulación motorizada controlada mediante PLC y revestimiento de perfil innovador para eliminar el 12 % de salvado con solo 9 KW por tonelada.
     
  5. La utilización de la tecnología KERS, aplicada a los laminadores Leonardo, que permite la regeneración de potencia y consiguiente reducción de la absorción de la red de un 25-30% con respecto a los tradicionales laminadores con transmisión de correas.
     
  6. El proyecto de automatización y conducción de la producción, mediante recetas dedicadas con parámetros de velocidad individual y diferencial entre los rodillos, diferentes para obtener sémolas con granulometrías diferentes sin variar la posición de los rodillos.
     
  7. La utilización del plansifter Galileo de 10 canales, con bastidor aligerado en aluminio y paredes en paneles tipo sandwich en acero INOXIDABLE aislados con 25 mm de poliuretano para evitar el punto de rocío y, por lo tanto, la creación de condensado que favorece el crecimiento de bacterias.
     
  8. El software de las máquinas principales ha sido realizado para comunicar los datos de trabajo a la estación remota de gestión del mantenimiento de conformidad con la normativa europea en materia de eficiencia de las instalaciones, INDUSTRIA 4.0.
     
  9. El menor TCO (Total Cost of Ownership), es decir, el coste de inversión y gestión de la instalación calculado en los primeros 5 años de trabajo, con respecto a otros proveedores.
     
  10. La calidad de los proyectos, de los materiales, de los componentes y de los procesos de fabricación de todas las máquinas, realizadas totalmente en Italia y cubiertas por una garantía de 36 meses de la puesta en marcha.

Este proyecto es otro gran éxito de OMAS: se trata, en efecto, de un área muy competitiva, tecnológicamente avanzada y muy exigente que premia una realidad italiana fuera de las convenciones tradicionales para implementar y mejorar el mundo de la molienda.

El de Omas es un plan industrial audaz y no conformista, que demuestra cómo invertir en investigación y desarrollo para obtener máquinas con rendimientos mejorados, es a menudo una solución fructífera con respecto a la decisión de producir a bajo coste, en el extranjero, con la utilización de materiales y mano de obra a un precio cada vez inferior.

 

Para más información, contactar al Director Comercial Pietro Barbalarga.

País Italia - Avellino
Tipo de proyecto Instalación
Capacidad de la planta 100 TPD
Plus de la planta filtro magnético tubular PIRANDELLO+descascarilladora DANTE+molino de martillos BOTTICELLI+filtro de mangas MANZONI+laminadores Evolution y LEONARDO+ plansichter GALILEO+ molturadora MICHELANGELO+tornillos alimentadores tubulares CARDUCCI+elevador de cangilones LEOPARDI
Año de construcción 2017
Una nueva instalación de Omas Industries entrará en funcionamiento en Angola en julio de 2021. Producirá 600 toneladas en 24 horas.

Contactos


OMAS S.R.L.
Via Fornace seconda strada 1
Arsego - San Giorgio delle Pertiche
Padova - Italy
Tel. +39 049 9330297

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